退休大厨教你做4道美味家常菜,每一道都很好吃哟!其实做菜就是这么简单,值得收藏

时间:2018-03-13 00:05:00 作者:斯佳丽的小厨房 阅读: 1490 点赞: 91 分享: 5

【土豆烧鸡翅】 原料: 鸡翅 土豆 青红椒 制作:1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中, 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟; 2. 烧热锅,放少许油,加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下; 3. 将腌制好的鸡翅放入; 4. 将两面煎至金黄;

5. 加入适量的料酒和生抽,翻炒一下; 6. 加入适量的水加盖煮上五分钟; 7. 再捞出大料; 8. 加入土豆块, 加盖继续煮上十五分钟; 9. 加入青红椒和盐等调味料,翻炒均匀收汁即可。

【排骨烧冬笋】 原料: 排骨 冬笋 制作:1. 准备好原材料; 2. 冰糖冷油下锅, 不停的翻炒; 3.直至冰糖完全融化,冒出棕色的泡泡; 4. 下入泡过的排骨一起翻炒; 5. 直到排骨上色, 且表面微微发焦, 下入准备好的大料和葱姜继续翻炒;

6. 翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水;7. 在焯煮冬笋的水里加入适量的盐; 8. 大火煮开后再煮上二、三分钟; 9. 焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中; 10. 加盖后转为小火, 煮上二十分钟; 11. 再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味; 12. 翻炒均匀后转为大火收汁即可。

【焦熘豆腐丸子】 原料: 肉馅 老豆腐 黑木耳 黄瓜 鸡蛋 制作: 1. 准备好原材料; 2. 将肉末、豆腐放入碗中,加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉; 3. 带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀, 再摔打上劲; 4. 左手虎口挤出丸子,右手拿勺将丸子舀成团; 5. 放入烧热油锅中; 6. 炸至微黄后捞出;

7. 再开大火, 将炸好的丸子倒入其中复炸, 直至表面金黄; 8. 提前调制碗汁:葱姜蒜片、盐、生抽、香醋、淀粉,再加入少许水搅拌均匀; 9. 烧热锅, 倒入黑木耳和黄瓜片翻炒; 10. 再下入炸好的豆腐丸子翻炒; 11. 倒入准备好的碗汁; 12. 当每个丸子都均匀的挂上汁, 就可以关火了。

【鱼香猪肝】 原料: 猪肝 笋片 黑木耳 制作: 1. 准备好原材料; 2. 将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿; 3. 沥干水分,加入适量的盐、料酒和淀粉, 搅拌均匀; 4. 烧锅水, 加入黑木耳和笋片稍煮一分钟;

5. 再加入猪肝, 猪肝变色后马上捞出; 6. 烧热锅, 放入适量油, 下入豆瓣酱煸炒; 7. 再加入葱姜蒜一起煸炒; 8. 加入刚刚焯过水的原料, 继续翻炒; 9. 加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁, 翻炒均匀。

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