这菜在北方少见,南方做它却要挖个洞,能防癌抗三高,便宜要常吃

时间:2018-03-09 09:47:11 作者:豆帝煮 阅读: 2188 点赞: 40 分享: 44

现代人对健康、长寿追求的脚步一直不曾停歇,在各大菜系里养生、调理的菜肴更是司空见惯。从生食、凉拌至药膳调理等在相应的季节都有不少的食疗美食,其实早在秦汉的时候人们对调理养生长寿就一直很重视,相传“豆腐”就是汉朝淮南王刘安炼丹的时候发明出来的。

“豆腐”这个曾经被称为穷人的肉食在现今它是养生、健康的代表美食,因为豆腐不仅仅是美味可口。其营养价值远超出了它的身价,豆腐是采用上好的黄豆经泡发、石磨、烹煮、点卤、压制成型多道工艺而做成做工繁杂而辛苦。但是一块豆腐就含有丰富的蛋白质、多种矿物元素及较高的氨基酸含量等,经常食用豆腐不仅能补充人体所需的元素还能补中益气、帮助消化、对三高患者来说也是非常好的食材。豆腐含有的植物激素对于一些癌症还具有很好的抑制作用,一个小小的食材却有着你所不知道的高效用。

【豆腐酿肉】

材料:豆腐4块、里脊肉1小块、青葱3根、蘑菇1个、香菇1个、蒜头2个、胡椒粉少许、麻油数滴、生抽2匙、蚝油1匙、味精1小匙、鸡粉1小匙

制作之前把肉剁碎,加入胡椒粉、鸡粉、麻油少许生抽抓捏腌制15分钟

然后加入剁碎的蘑菇、香菇、葱白、蒜碎及少许葱叶,搅拌抓捏均匀

豆腐按照自己的习惯切小或大都行,最好是正方形好看点。 用勺子挖出一个凹型

再把搅拌抓捏好的材料填入孔中,持平就好不用过满

锅热油烧至8分热,把肉的一面放入煎制。待金黄即可翻面煎制另一面

依次煎制好后倒入一碗大热水,加入蚝油、生抽和少许味精作为调味,烧煮至收汁洒入适量的葱碎即可

非常美味的豆腐酿肉就做好了,这是一个非常下饭下粥的菜。有时间可以试试真的不错

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