深夜美食诱惑,好美味的牛肉盖饭!

时间:2018-03-02 01:20:00 作者:新鲜摄氏度小跟班 阅读: 5603 点赞: 91 分享: 37

食材

牛肩胛300g

饭150g

蒜仁20g

葱花20g

调味料

盐适量

黑胡椒适量

米酒70cc

酱油15cc

糖5g

1

牛排先从冰箱取出,放在室温下回温后,用盐巴和胡椒调味。

莎朗、肋眼、牛小排和菲力都是不错的选择,另外一定要买有厚度的牛肉,至少2cm。

2

热锅后,牛排入锅,第一个面煎30秒后翻面续煎至上色。

锅一定要够热,因为牛排下锅后锅子会立刻降温,使得牛排出水,就煎不出焦香感。

3

两侧边各煎20秒,接着起锅静置。

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4

锅内下米酒,让酒精烧至辉发后,放入酱油、糖和蒜碎成为酱汁。

5

牛排切块,放在白饭上面,淋上酱汁,撒上葱花即可。

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