距昆明3小时的丑美食,豆腐烧得很泡,全是本地人坐在里面

时间:2018-03-03 23:38:35 作者:昆明美食台 阅读: 5307 点赞: 97 分享: 68

距离昆明3小时的小县城-泸西,好多人只知道泸西的烤洋芋,其实路还有一种美食超级好吃,本地人几乎每周都会去吃一次。

位于泸西县城的一条小巷巷里面,地址:泸西县北正街88号附近

沿着这条又窄又繁华的小街走200米差不多就到了,虽然一路上全是卖衣服的,唯独他们家是做吃的。

这家店的名字叫做:泸西尚姐风味小吃,以前是在隔壁小黑巷子里,现在在路边开起了铺面。

座无虚席,听口音都是泸西本地人,不是本土吃货土著推荐,估计外地人没有人能找得到这里。

人员覆盖老中青幼,看来真是印刻到基因里的本土美食,所有人群都喜欢。

门口烧烤架上摆着烧豆腐和煎炸过的鲫鱼,要吃才烤。

鲫鱼一看就是那种特别酥脆的,一尾一尾地堆在盆里。

豆腐烧得很泡,看起来圆滚滚的,超诱人,大家自己脑补吧!

旁边还卖着凉鸡米线

还有各种卤肉和鸡脚,泡鸡脚、五香鸡脚、耙鸡脚、泡猪皮、酥肉等等。

蘸水配料,看上去有10多种

我们点了一盘豆腐,一定得趁热趁泡吃,这样才能吃到豆腐美味之精华。

点了2个蘸水,一个是泸西特有的红辣椒蘸水

另一个是小米辣甜酱油蘸水

泸西的耙鸡脚点了2只,入口即化,一吸皮就掉下来,相当好吃。

还有另一种鸡脚,这种鸡脚看起来有点像白斩的,其实不然,吃起来很香很有味道,估计事前用配料腌制过,然后再用另一种配料汤煮熟至晾干。

鸡翅膀也同样,看起来没什么味道,吃起来回味无穷。

带上手套,一点点一点点啃,很享受,这种啃鸡脚的节奏,才是我们大云南的生活节奏,慢慢的悠闲的。

软糯的卤香泡鸡脚是最受欢迎的,肉从骨头上轻易的就分离下来,入口即化的肉质是最终的秘密武器。要比哪家的技艺好,就要看看这“骨肉分离”的干净与否。

吃鸡脚还要牙齿好,鸡脚上的肉大部分都属于筋类,有嚼劲,口感好,越嚼越香。

吃到最后,真是中了泸西蘸水的毒!一个人下了20多个豆腐。

还有还有,他们的饺子也是超级推荐,天冷的时候,进店的人几乎人手一碗。

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