全国贼啦好吃的面条你吃过几种?听说每碗都足够过瘾!

时间:2018-03-05 11:00:07 作者:神宠毕毕叨 阅读: 5243 点赞: 73 分享: 94

我们为吃货盘点了

全国最好吃面食TOP5

大开眼

面食

作为一名合格的面食爱好者,没有什么能比一碗热腾腾的面更吸引我的胃。

不同形态的面条,不同口味的浇头,不同地区的做法,都让简简单单的一碗面,有着千变万化的美味之处。

本期【大开眼界】就带大家走进,那些出了名的各地面条吧。

「陕西臊子面」

陕西作为全国的面食之乡,其面条最为出名。

我国面食种类繁多,历史悠久。人民日常食用的面条超过了一千两百种,陕西的面条种类就超过一百种,其中,臊子面就有3000年的历史。

臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。 臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。

臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。

「四川担担面」

又香又麻辣的四川本色

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

担担面因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。

其面条细滑,主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口味油香麻辣,比较适口。

「北京炸酱面

葱丝白面,酱香十足

炸酱面是北京人一年四季餐桌上必不可少的吃食儿,一碗好吃的炸酱面,首先面要透亮,酱炸的要够滋润,菜码布的要讲究,小料配的要精细。

炒香的肉末酱,五颜六色的菜码,才是一碗地道老北京炸酱面的标配。

「武汉热干面」

热干面是中国十大面条首位,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。其色泽黄而油润,味道鲜美。

热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料,更具特色,增加了多种口味,吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味,是祖传秘方,诱人食欲。

「兰州牛肉拉面」

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是"中国十大面条"之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。

它以"汤镜者清,肉烂者香,面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄",一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。

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好啦本期的【大开眼界】就先带大家认识这几种面食,下期精彩我们将继续麦香之旅!

神宠毕毕叨

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